Аюрведический Центр Аюрдхам в Харькове

Коррекция питания

Определение Дош

Индивидуальный подбор масляных процедур

Рекомендации по фитопрепаратам

Определение дисбаланса в организме

Аюрведа - массаж

Питание для доши Вата

Переходим к рассмотрению частных вариантов диет для каждого типа доши. Важность правильного питания мы рассмотрели в прошлых статьях, которые доступны по тегу «похудение».

Напомним, что представляют из себя люди-Доша, то есть те, у кого доминирует эта энергия. Они едят нерегулярно и непредсказуемо, имеют худощавое телосложение и тонкие кости, с трудом набирают вес и склонны к нервным расстройствам.

Людям-Доша полезно есть качественную пищу в небольших количествах, но часто и регулярно. Основа их рациона – теплая, увлажняющая, питательная, сытная и успокаивающая еда с мягкими специями и небольшим количеством соли.

При этом им не рекомендуется пропускать приемы пищи или есть во время просмотра телевизора, чтения. Категорически нельзя есть, когда вы нервничаете и беспокоитесь.

Пища, которая балансирует Вату: сладкая, тяжелая, кислая, соленая, маслянистая, теплая.
Пища, которая нарушает баланс Ваты: острая, горькая, вяжущая, легкая, сухая, холодная.
Доша Вата усиливается осенью, в полуденное время, при сильном шуме, холоде и ветре. Поэтому в это время следует придерживается диеты, которая балансирует эту энергию.

ДИСЦИПЛИНА ПИТАНИЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ВАТА:

  • Есть 3-4 раза в день в одно и то же время. Между приемами пищи должно проходить не менее 2 часов.
    Завтрак должен быт плотным.
  • Ежедневно следует употреблять по 5-6 порций цельного зерна (продуктов из цельного зерна); 1-2 порции высококачественной белковой пищи; 2-3 порции свежеприготовленных овощей; 1 порцию фруктов.
  • Нужно пить больше жидкости.
  • Питаться рекомендовано домашней едой, но если вы питаетесь вне дома, то следует избегать майонеза, крепких спиртных напитков, пищи во фритюре.
  • Допускается употребление столового вина.
  • Очень рекомендуется заканчивать трапезу горячим чаем.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ ДЛЯ ВАТЫ:

  • Большинство круп полезны для людей Ваты, но нужно использовать только цельно-зерновые крупы, чтобы избежать развития аллергий, газообразования и нарушение пищеварения (что, кстати, вызывают все мучные и дрожжевые изделия).
  • Бобовые – отличный источник протеина, но усваиваются они гораздо лучше без кожицы, поэтому в индийской кухне так популярны лущеный маш и красная чечевица. Бобовые часто вызывают газы, что означает, что они усиливают дошу Вата. Чтобы этого избежать, следует долго замачивать бобы (лучше на ночь) и готовить при открытой кастрюле (глиняная предпочтительнее современных). В качестве приправ используйте куркуму, кумин, кориандр, имбирь, чеснок.
  • Овощи для людей Вата лучше есть приготовленными: жареные, тушеные или вареные. Так они быстрее усваиваются.
  • Мясо хорошо усваивается у людей Доша и прекрасно сочетается с имбирем, чесноком, куркумой и черным перцем. Рекомендуется белое мясо, свежая рыба и мясо птицы. Баранина и говядина используются только в лечебных целях, когда необходимо «заземлить» избыток Ваты.
  • Молочные продукты обычно усваиваются не очень хорошо, поэтому рекомендуется либо горячее молоко со специями, либо разбавленный водой йогурт. В качестве приправы подойдут кумин, кориандр, имбирь.
  • Фрукты следует употреблять сладкие и зрелые, но лучше их ест отдельно от основного приема пищи.
  • Орехи и семечки рекомендуется очищать от кожицы и наподобие бобовых замачивать или делать ореховые пасты.
  • В качестве подсластителя следует употреблять мед, а не сахар. Люди Вата часто страдают от повышенного уровня сахара в крови, поэтому этот пункт очень важен.
  • Напитки лучше пить теплыми или комнатной температуры. Кофе и чай слишком возбуждающие, как и алкоголь. Шипучие напитки могут стать причиной скопления газов. Хорошо подойдут фруктовые и овощные соки, но при избыточном употреблении они плохо влияют на пищеварение. Травяные чаи, приготовленные из трав и специй, подходящих для людей вата типа, хорошо разогревают тело, способствуют пищеварению и успокаивают нервную систему.

ДИЕТА ПРИ ДИСБАЛАНСЕ ВАТА-ДОША

Вид пищи Употреблять Не употреблять
Крупы и злаковые овес
пшеница
рис басмати
рис шелушенный
гречиха
кукуруза
просо
ячмень
все сухие изделия из дробленого зерна
Бобовые маш
нут
чечевица розовая (красная)
Всех прочих бобовых следует избегать
Овощи батат
грибы
капуста листовая
морковь
огурцы
помидоры
репа
свекла
топинамбур
цуккини
ямс
соленые и маринованные овощи
сырые овощи
баклажаны
бобы зеленые
брокколи
горох
капуста брюссельская
капуста кочанная
капуста цветная
картофель
кинза
кукуруза (свежая)
латук
сельдерей
фасоль (стручки)
шпинат
Фрукты все сладкие фрукты и ягоды
авокадо
ананас (сладкий)
апельсины (сладкие)
бананы
виноград
вишни
грейпфруты
инжир (свежий)
кокосовый орех
лайм
лимоны
манго
мандарины
папайя
персики
сливы (сладкие)
хурма (спелая)*
гранаты
груши
дыни
клюква
сухофрукты
яблоки
Мясные продукты индейка
курятина
молодая баранина
морепродукты (краб)
свинина домашняя
заяц
коза
буйвол
кабан
конина
рыба (но не вся)
яйца
говядина
крольчатина
мясо фазана
Молочные продукты все молочные продукты, в особенности молоко и молочнокислые — йогурт, пахта,
кефир
Орехи все орехи (например, фисташки, миндаль и др.) арахис
Подсластители мед патока
рисовый сироп
тростниковый сахар
рафинированный сахар
нерафинированный сахар
Напитки горячие травяные чаи
тёплое коровье молоко
бокал натурального вина во время еды
холодные напитки
черный чай
кофе
все прочие алкогольные напитки
Специи и пряности анис
асафетида
базилик
гвоздика
имбирь
кардамон
кориандр
корица
кумин
лавровый лист
лук
перец гвоздичный
перец черный*
соль
тимьян
тмин
фенхель
чеснок
эстрагон
горчица
куркума
можжевельника ягоды
мускатный орех
мята перечная
перец красный
перец чили
шалфей